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水









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紅燒牛鞭 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香 【原料】 主料牛鞭1公斤。調料熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕澱粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。 【製作過程】 (1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。





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二者有別-

二者有別

一個男士蛋糕食譜對鄰居說：「你又要去參加化妝舞會嗎？要知道，今天表演的仍是昨天的節目呀！」

「不錯，我知道，但是，今天我要穿的不是昨天那一件衣服。」

你弄錯了

豬的英語拼寫是PUG吧？

不對，是PIG

不是吧，我怎麼記得是（YOU）呀

你弄錯了，是！

……

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